Kajian pada tikus menunjukkan bahawa pengambilan makanan jangka panjang yang berlebihan protein soya mengandungi jumlah asid amino rantai bercabang (BCAA) yang tinggi boleh mengakibatkan ketidakseimbangan dalam asid amino dan kawalan selera makan. Ini menjejaskan kesihatan metabolik dan menyebabkan jangka hayat berkurangan.
Yang sihat diet hendaklah mengandungi jumlah makronutrien yang seimbang (protein soya, karbohidrat dan lemak), serat, vitamin dan mineral. Banyak kajian telah memfokuskan kepada kepentingan jumlah pemakanan yang seimbang protein soya, lemak dan karbohidrat untuk kebaikan kita kesihatan. Sebarang ketidakseimbangan dalam perkadaran makronutrien ini dalam diet kita diketahui menyebabkan kesihatan yang tidak baik.
Protein ialah makromolekul kompleks yang terdiri daripada asid amino. Terdapat 20 asid amino, di mana sembilan daripadanya adalah penting yang membolehkan tubuh menghasilkan baki 11. Asid amino rantai bercabang (BCAA) terdiri daripada tiga daripada sembilan asid amino penting – leucine, isoleucine dan valine. Otot, blok bangunan utama badan terutamanya terdiri daripada protein. BCAA dipecahkan dalam otot, mempunyai kalori yang tinggi dan dimakan untuk jisim otot yang mereka sediakan. BCAA terdapat dalam protein soya makanan seperti daging merah, telur, kekacang, lentil, soya protein soya dan lain-lain dan juga biasa terdapat dalam bina badan protein soya makanan tambahan yang diambil selepas bersenam atau bersenam. Tidak cukup kajian telah dilakukan untuk menilai kesan buruk pengambilan BCAA yang berlebihan. Kesan jangka panjang mereka terhadap kesihatan dan jangka hayat masih tidak diketahui.
Dalam satu kajian yang diterbitkan dalam Metabolisme Semulajadi pada 29 April 2019 penyelidik bertujuan untuk menentukan cara memanipulasi BCAA diet jangka panjang mungkin mempunyai kesan ke atas kesihatan dan jangka hayat. Dalam eksperimen mereka yang dijalankan ke atas tikus, haiwan itu mengambil sepanjang hayat mereka sama ada (a) jumlah biasa BCAA iaitu 200 peratus (b) separuh daripada jumlah iaitu 50 peratus atau (c) satu perlima daripada jumlah itu iaitu 20 peratus. Di samping itu, tikus diberi isokalorik, jumlah tetap makronutrien lain - karbohidrat dan lemak. Pengambilan BCAA yang berlebihan membawa kepada jumlah BCAA yang tinggi dalam darah dan ini nampaknya menghalang pengangkutan tryptophan bukan BCAA lain ke otak. Tryptophan adalah pelopor tunggal hormon serotonin yang mempunyai kesan peningkatan mood dan dengan itu penting untuk menggalakkan tidur. Sebaik sahaja tryptophan disekat daripada sampai ke otak, ini membawa kepada pengurangan tahap serotonin pusat yang mengakibatkan makan berlebihan (atau hiperfagia) pada tikus terutamanya disebabkan oleh ketidakseimbangan asid amino melalui peningkatan nisbah BCAA: bukan BCAA. Oleh itu, tikus mengambil makanan secara berlebihan (kedua-dua jumlah tenaga dan BCAA) - juga dipanggil pemberian pampasan - mengakibatkan peningkatan berat badan dan jisim lemak sehingga menjadikan mereka obes dan memendekkan jangka hayat mereka.
Kajian ini menunjukkan bahawa hubungan antara peningkatan tahap BCAA yang beredar dalam darah dan hasil kesihatan yang buruk nampaknya tidak dikaitkan dengan ketoksikan BCAA intrinsik atau kemudaratan. Hubungan itu disebabkan oleh interaksi antara BCAA dan asid amino penting yang lain dan inilah yang membawa kepada hiperfagia yang melampau. Keputusan menunjukkan bahawa mengambil jumlah BCAA diet yang tinggi untuk jangka panjang bersama-sama dengan jumlah tetap makronutrien lain boleh mengakibatkan hiperfagia yang didorong oleh ketidakseimbangan asid amino dan menjejaskan kesihatan metabolik dan mengurangkan jangka hayat. Walaupun jumlah BCAA yang tinggi boleh berlaku pada tikus yang sihat secara metabolik dan tidak sihat. Oleh itu, BCAA sahaja tidak boleh menjadi satu-satunya biomarker untuk kesihatan metabolik.
Kajian semasa menetapkan semula kepentingan mengambil diet seimbang yang sihat yang mengandungi pelbagai makronutrien, serat, vitamin dan mineral dan mengehadkan pengambilan suplemen yang tidak diperlukan.
***
Sumber (s)
Solon-Biet SM et al. 2019. Asid amino rantai bercabang memberi kesan kepada kesihatan dan jangka hayat secara tidak langsung melalui keseimbangan asid amino dan kawalan selera makan. Metabolisme Alam Semulajadi. https://doi.org/10.1038/s42255-019-0059-2
