Kajian menunjukkan berdasarkan Nutri-Score yang dibangunkan oleh UK, diet pemakanan rendah meningkatkan risiko penyakit dan sistem pelabelan pemakanan mesti digabungkan untuk meningkatkan kesedaran pengguna
Terdapat beberapa kajian pada masa lalu yang menghubungkannya pemakanan kepada risiko yang lebih tinggi daripada kanser and other chronic diseases. And even though several other factors are also applicable, pemakanan is always given utmost importance. Nutrition as a risk factor can be tackled at an individual level without much medical intervention. There is a need to help consumers be able to make healthier food choices. Designing a strategy to achieve this remains a key challenge in prevention of chronic penyakit seperti jantung atau penyakit metabolik dan kanser.
Kajian kohort yang diterbitkan dalam Ubat PLOS telah menunjukkan dalam sebilangan besar peserta yang pelbagai di seluruh Eropah bahawa pengambilan lebih banyak makanan tidak sihat akan membawa kepada risiko penyakit yang lebih tinggi. Makanan tidak sihat tersebut termasuk makanan yang dibakar seperti kek dan biskut, puding, sos tomato, sos, daging merah dan diproses dan lain-lain. Penyelidik meneliti pengambilan makanan 471,495 peserta dewasa dari 10 negara di Eropah dan sekitar 74,000 di UK. Semua peserta melaporkan sendiri penggunaan makanan dan minuman mereka. Penyelidik menggunakan sistem pemprofilan nutrien Agensi Piawaian Makanan British (FASAm-NPS) yang premisnya adalah untuk memaklumkan pengguna sama ada sesuatu makanan itu sihat atau tidak. Makanan yang tidak sihat dibenderakan oleh agensi apabila mempunyai tahap lemak, lemak tepu, gula atau garam yang tidak sihat dan diberi penarafan merah, ambar atau hijau (kadang-kadang gred dari A hingga E) mencadangkan 'paling berkhasiat kepada 'kurang berkhasiat'. Setiap item makanan diberi skor akhir yang dipanggil Nutri-Score yang berdasarkan komposisi tenaga (tenaga), gula, lemak tepu, natrium, serat dan protein. Skor itu sudah digunakan untuk profil makanan untuk memasarkan makanan kepada belia di UK. Markah dikira untuk setiap hidangan atau minuman.
Analisis ke atas peserta diselaraskan untuk mempertimbangkan ciri-ciri individu mereka seperti aktiviti fizikal, Indeks Jisim Badan (BMI), tabiat merokok dan minum, status pendidikan dan sejarah perubatan diri atau keluarga yang menghidap kanser. Penyelidik mula-mula memberikan Indeks Pemakanan (DI) FSAm-NPS kepada diet setiap peserta dan kemudian mengira model untuk menerangkan hubungan antara indeks diet dan risiko kanser. Skor Nutri akhir kemudiannya dikira yang mencerminkan bahawa diet yang mempunyai kandungan dan kualiti pemakanan yang lebih rendah dikaitkan dengan lebih banyak risiko kanser. Kadar kanser pada orang yang mengambil jumlah makanan ringan tertinggi ialah 81.4 kes bagi setiap 10,000 orang tahun berbanding 69.5 kes pada orang yang mempunyai skor makanan 'sampah atau rendah nutrien' terendah di mana 'tahun orang' adalah jangka masa anggaran untuk setiap peserta. kajian di mana mereka melaporkan tanpa mengira jumlah masa mereka tinggal dalam kajian. Makanan yang tidak sihat membawa kepada kadar kanser yang lebih tinggi pada 11 peratus berbanding dengan pemakan yang sihat. Orang yang mengambil maksimum makanan ringan atau rendah nutrien menunjukkan lebih banyak risiko kanser kolon, saluran penghadaman, esofagus dan perut. Lelaki khususnya mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk kanser paru-paru dan wanita mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk kanser hati dan payudara selepas menopaus. Menariknya, peserta dari UK, Perancis dan Jerman adalah lebih banyak pemakan makanan ringan, orang dari Itali, Greece, Sepanyol dan Norway membuat pilihan makanan yang lebih sihat manakala Denmark dan Belanda adalah sederhana.
Jelas sekali, orang yang mengambil makanan ringan juga tidak bersenam dan mempunyai masalah berat badan seperti berat badan berlebihan. Faktor gaya hidup sedemikian juga menyumbang kepada risiko kanser kerana pemakanan dan gaya hidup adalah kualiti yang berkaitan. Kekangan utama kajian ini seperti yang telah dilakukan dengan banyak kajian kohort lain ialah had yang dikaitkan dengan pelaporan diri oleh peserta kerana orang ramai cenderung kurang melaporkan. Banyak makanan yang ditetapkan sebagai pemakanan yang mencukupi mungkin masih menyumbang kepada risiko jika dimakan secara berlebihan atau jika toksik. Lebih banyak cerapan diperlukan untuk memahami betapa BMI yang tinggi, gaya hidup yang tidak aktif, ketagihan alkohol dan kurang bersenam boleh mengatasi walaupun diet berkhasiat tinggi.
Kajian ini menyokong perkaitan dan penggunaan sistem pemprofilan nutrien Agensi Piawaian Makanan British (FASAm-NPS) sebagai sistem pemprofilan nutrien untuk mengira skor pemakanan mudah yang dipanggil Nutri-skor. Dan jika sistem label pemakanan yang unik itu diwajibkan untuk dipaparkan dalam pembungkusan, ia boleh menjadi lebih bermanfaat dalam membantu orang ramai membuat pilihan makanan yang sihat di UK dan Eropah. Objektif utama pelaksanaan ini adalah untuk memaklumkan pengguna, terutamanya populasi berisiko tentang dimensi pemakanan sesuatu item makanan pada masa pembelian. Ia juga menggalakkan pengeluar meningkatkan kualiti produk mereka dan meningkatkan kesedaran tentang pemakanan secara umum. Nutri-Score lima warna dilaksanakan di Perancis dan baru-baru ini telah diluluskan oleh Belgium. Dasar kesihatan awam harus meningkatkan kesedaran tentang skor sedemikian dalam meningkatkan hasil kesihatan.
***
{Anda boleh membaca kertas penyelidikan asal dengan mengklik pautan DOI yang diberikan di bawah dalam senarai sumber yang dipetik}
Sumber (s)
Deschasaux M et al. 2018. Kualiti pemakanan makanan seperti yang diwakili oleh sistem pemprofilan nutrien FSAm-NPS yang mendasari label Nutri-Score dan risiko kanser di Eropah: Hasil daripada kajian kohort prospektif EPIC. PLoS Perubatan. 15(9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
