Kajian baru menunjukkan bahawa peningkatan pengambilan diet fruktosa (gula buah) mungkin mempunyai kesan negatif terhadap imuniti. Ini menambahkan lagi sebab untuk berhati-hati dengan pengambilan diet fruktosa, berkenaan dengan kesannya terhadap sistem imun.
Fruktosa adalah mudah gula terdapat dalam banyak sumber seperti buah-buahan, gula meja, madu dan kebanyakan jenis sirap. Pengambilan fruktosa telah menunjukkan peningkatan yang stabil, terutamanya disebabkan oleh penggunaan jumlah tinggi sirap jagung fruktosa tinggi, terutamanya di negara-negara Barat. Fruktosa diketahui dikaitkan dengan obesiti, diabetes jenis 2 dan penyakit hati berlemak bukan alkohol1. Ini berkemungkinan disebabkan oleh fruktosa dalam badan yang menjalani laluan metabolik yang berbeza berbanding dengan glukosa dan yang kurang dikawal daripada glukosa; ini dipercayai membawa kepada peningkatan dalam sintesis asid lemak yang membawa kepada hasil kesihatan yang negatif2. Juga, secara anekdot, manusia lebih "terbiasa" dan menyesuaikan diri dengan glukosa yang mungkin mencadangkan pengendalian fruktosa yang lebih lemah.
Kajian terbaru menunjukkan mekanisme yang fruktosa menyebabkan disfungsi dalam sel imun1. Penyelidikan ini meneroka kesan fruktosa pada sel imun, terutamanya monosit. Monosit melindungi manusia daripada pencerobohan mikrob dan merupakan sebahagian daripada sistem imun semula jadi3. Sistem imun semula jadi menghalang patogen menyerang badan4. Akibat negatif fruktosa pada sel imun meluaskan senarai kesan negatif fruktosa kesihatan yang diterangkan dengan baik, menunjukkan bahawa penggunaan fruktosa diet juga mungkin tidak kondusif untuk kesihatan imun yang optimum. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk menyatakan bahawa fruktosa dan buah tidak boleh ditukar ganti kerana banyak sumber fruktosa seperti sirap jagung fruktosa tinggi tidak mempunyai nutrien berguna, dan mungkin terdapat faedah tertentu mengambil buah-buahan tertentu seperti pengambilan serat dan mikronutrien yang mungkin melebihi risiko fruktosa yang berkaitan.
Monosit yang dirawat dengan fruktosa menunjukkan tahap glikolisis yang rendah (laluan metabolik yang memperoleh tenaga untuk digunakan oleh sel) sehingga tahap glikolisis daripada fruktosa hampir bersamaan dengan glikolisis dalam sel yang dirawat tanpa gula sama sekali1. Tambahan pula, monosit yang dirawat dengan fruktosa mempunyai tahap penggunaan oksigen yang lebih tinggi (dan oleh itu permintaan) daripada monosit yang dirawat dengan glukosa.1. Monosit kultur fruktosa juga mempunyai pergantungan yang lebih tinggi pada fosforilasi oksidatif daripada monosit kultur glukosa1. Fosforilasi oksidatif menjana tekanan oksidatif melalui penciptaan radikal bebas5.
Monosit yang dirawat fruktosa menunjukkan kekurangan penyesuaian metabolik1. Rawatan fruktosa juga meningkatkan penanda keradangan seperti interleukin dan faktor nekrosis tumor dengan ketara lebih daripada rawatan glukosa1. Ini disokong oleh penemuan bahawa fruktosa pemakanan meningkatkan keradangan pada tikus1. Tambahan pula, monosit yang dirawat fruktosa tidak fleksibel secara metabolik dan bergantung kepada metabolisme oksidatif untuk tenaga.1. Walau bagaimanapun, sel-T (sel imun yang lain) tidak terjejas secara negatif oleh fruktosa dari segi penanda keradangan, tetapi fruktosa diketahui menyumbang kepada penyakit seperti obesiti, kanser dan penyakit hati berlemak bukan alkohol dan penemuan baru ini memperluaskan senarai potensi bahaya fruktosa dengan menyebabkan kesan negatif pada sistem imun1. Penyelidikan baharu ini juga menunjukkan kesan tekanan oksidatif dan kesan keradangan fruktosa dan mencadangkan kelemahan sel imun penting: monosit, apabila menggunakan fruktosa untuk tenaga.1. Oleh itu, kajian ini menambah lagi sebab untuk berhati-hati dengan pengambilan diet fruktosa, berkaitan dengan kesannya terhadap sistem imun.
***
Rujukan:
- B Jones, N., Blagih, J., Zani, F. et al. Fruktosa memprogram semula metabolisme oksidatif yang bergantung kepada glutamin untuk menyokong keradangan yang disebabkan oleh LPS. Nat Commun 12, 1209 (2021). https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4
- Matahari, SZ, Empie, MW Metabolisme fruktosa dalam manusia – kajian pengesan isotop memberitahu kita. Khasiat Metab (Lond) 9, 89 (2012). https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-89
- Karlmark, KR, Tacke, F., & Dunay, IR (2012). Monosit dalam kesihatan dan penyakit - Minireview. Jurnal mikrobiologi & imunologi Eropah, 2(2), 97-102. https://doi.org/10.1556/EuJMI.2.2012.2.1
- Alberts B, Johnson A, Lewis J, et al. Biologi Molekul Sel. edisi ke-4. New York: Sains Garland; 2002. Kekebalan Semula Jadi. Boleh didapati daripada: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26846/
- Speakman J., 2003. Fosforilasi oksidatif, kitaran proton mitokondria, pengeluaran radikal bebas dan penuaan. Kemajuan dalam Penuaan Sel dan Gerontologi. Jilid 14, 2003, Muka Surat 35-68. DOI: https://doi.org/10.1016/S1566-3124(03)14003-5
***
