Kajian terbaru menunjukkan bahawa pemanis tiruan perlu didekati dengan berhati-hati dan ia mungkin tidak baik dan boleh menyebabkan keadaan seperti diabetes dan obesiti.
Gula dikatakan tidak baik untuk badan kita terutamanya kerana ia mempunyai kalori yang tinggi dan nilai pemakanan sifar. Semua jenis makanan dan minuman yang lazat, menyeronokkan yang mempunyai penambahan tinggi gula boleh menggantikan lebih banyak karbohidrat kompleks padat nutrisi (yang membekalkan vitamin, mineral dan serat). Makanan bergula juga tidak memberikan kenyang yang anda perolehi daripada makanan lain yang lebih sihat, jadi orang ramai cenderung mengambil lebih banyak kalori apabila mereka makan makanan yang mengandungi lebih banyak gula yang membawa kepada obesiti dan penambahan berat badan. Pertambahan berat badan ini telah dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang tinggi, kencing manis dan jenis kanser tertentu. Selain itu, jika anda sudah menghidap diabetes atau keadaan yang berkaitan dengan diabetes maka kena gula akan meningkatkan gula darah dan trigliserida anda, yang merupakan faktor risiko tekanan darah tinggi dan penyakit jantung. Mudah gula juga dikaitkan dengan kaviti dan pereputan gigi, tahap tenaga yang lemah, dan boleh menyebabkan gula mengidam kerana badan tidak pernah kenyang sepenuhnya daripada makanan yang sihat.
Apakah pemanis tiruan
Buatan pemanis adalah bahan kimia rendah kalori atau bebas kalori yang digunakan sebagai pengganti gula untuk memaniskan makanan dan minuman. Ia ditemui dalam beribu-ribu produk termasuk minuman, pencuci mulut, hidangan sedia untuk dimakan, gula-gula getah dan ubat gigi. Pemanis memberikan rasa manis tetapi selepas ia dimakan, tidak seperti gula, ia tidak meningkatkan paras gula dalam darah seseorang. Sakarin (gula). dalam bahasa Latin) adalah yang pertama pemanis tiruan ditemui secara tidak sengaja pada tahun 1897 oleh penyelidik Universiti Johns Hopkins, Amerika Syarikat yang sedang mencari kegunaan baru untuk derivatif tar arang batu. Penemuan pemanis lain yang dipanggil siklamat pada tahun 1937 bertepatan dengan peningkatan soda diet (Pepsi dan Coca Cola) pada tahun 1950-an dan masih digunakan hari ini dalam diet Pepsi. Pemanis dianggap selamat tetapi untuk mengatakan bahawa ia sangat sihat dan tidak mempunyai kesan sampingan pada tubuh kita sangat boleh dipertikaikan. Kebanyakan pengeluar makanan membuat dakwaan tinggi bahawa pemanis membantu mencegah kerosakan gigi, mengawal darah gula tahap dan mengurangkan pengambilan kalori kita.Pemanis juga mungkin mempunyai kesan merangsang pada selera makan seseorang dan dengan itu boleh memainkan peranan dalam penambahan berat badan dan obesiti.Walau bagaimanapun, penyelidikan tentang pemanis dan masih tidak konsisten, bercampur, kadangkala berat sebelahdan sangat berterusan. Kebanyakan kajian tidak secara universal menyimpulkan aspek positif atau negatif pemanis tiruan tetapi menekankan fakta bahawa pemanis ini boleh membawa kesan kesihatan yang negatif juga1.
Adakah pemanis tiruan semuanya baik atau buruk
Peningkatan kesedaran tentang akibat kesihatan makan terlalu banyak gula - untuk semua pengguna semua peringkat umur - telah membawa kepada peningkatan dramatik dalam penggunaan pemanis tiruan sifar kalori dalam dekad yang lalu dalam bentuk minuman atau makanan. Boleh dikatakan bahawa pemanis tiruan kini merupakan bahan tambahan makanan yang paling biasa digunakan di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, pakar kesihatan berpendapat bahawa di sebalik publisiti, kesedaran dan penggunaan ini masih terdapat peningkatan berterusan dalam kes obesiti dan diabetes. Penyelidikan komprehensif terbaru2 yang dipamerkan pada mesyuarat Biologi Eksperimen 2018 menunjukkan bahawa pemanis (penggantian gula) ini boleh menyebabkan perubahan kesihatan yang dikaitkan dengan diabetes dan obesiti dan mungkin tidak baik untuk sesiapa sahaja (kumpulan biasa atau berisiko). Ini adalah penyelidikan terbesar sehingga kini yang berjaya menjejaki perubahan biokimia dalam badan selepas pengambilan gula dan pengganti gula menggunakan pendekatan yang dipanggil "metabolomik pemprosesan tinggi yang tidak berat sebelah". Kajian dijalankan dalam tikus dan kultur sel dan kesan bahan pada lapisan saluran darah dalam badan dikaji yang mencadangkan status kesihatan. Ia dilihat bahawa kedua-dua gula dan pemanis tiruan nampaknya menunjukkan kesan negatif yang berkaitan dengan obesiti dan diabetes, hanya dengan mekanisme yang berbeza.
Gula dan pemanis berbahaya dengan cara yang sama
Dalam kajian ini, penyelidik memberi makan tikus (kepunyaan dua kumpulan berbeza) diet yang tinggi glukosa atau fruktosa (dua jenis gula semula jadi), atau aspartam atau acesulfame potassium (pemanis tiruan sifar kalori biasa). Selepas tempoh tiga minggu mereka mengkaji perbezaan kepekatan biokimia, lemak dan asid amino dalam sampel darah mereka. Adalah diketahui bahawa sehingga satu tahap jentera badan kita sangat pintar dan boleh mengendalikan gula, ia adalah penggunaan kronik yang berlebihan dalam jangka masa yang lama yang menyebabkan jentera semulajadi kita rosak. Hasil kajian menunjukkan bahawa kalium acesulfame pemanis tiruan kelihatan terkumpul di dalam darah membawa kepada kepekatan yang lebih tinggi sekali gus mempunyai kesan berbahaya pada sel-sel yang melapisi saluran darah. Perubahan negatif yang tidak semulajadi dalam metabolisme lemak dan tenaga dilihat apabila menggantikan gula semula jadi dengan pemanis tiruan bukan kalori. Tidak boleh ada kesimpulan mudah atau jelas daripada kajian ini, penulis menyatakan, kerana lebih banyak penyelidikan diperlukan dalam bidang ini. Walau bagaimanapun, satu aspek yang jelas ialah gula pemakanan yang tinggi dan pemanis tiruan "kedua-duanya" mempunyai hasil kesihatan yang negatif dalam individu yang sihat. Kajian itu juga tidak mencadangkan untuk menggunakan pemanis ini dengan mendakwa bahawa ini akan menghapuskan sebarang risiko obesiti atau diabetes. Kajian itu sebaliknya menyebarkan pendekatan "kesederhanaan" untuk menolak risiko kesihatan dan tidak menggalakkan larangan menyeluruh terhadap pemanis tiruan seperti itu.
Pemanis tiruan menggalakkan diabetes
Kajian3 yang tidak diterbitkan yang dipamerkan di ENDO 2018, mesyuarat tahunan Endocrine Society USA, menunjukkan bahawa pengambilan pemanis rendah kalori boleh menggalakkan sindrom metabolik dan menyebabkan diabetes terutamanya pada orang yang gemuk. Sindrom metabolik terdiri daripada risiko seperti tekanan darah tinggi, gula darah tinggi, kolesterol tidak normal dan lemak perut tinggi. Risiko ini menggalakkan penyakit saluran darah dan jantung yang membawa kepada serangan dan strok bersama dengan risiko diabetes yang sangat tinggi. Kajian ini menunjukkan bahawa dalam sel stem pemanis tiruan menggalakkan pengumpulan lemak dalam cara bergantung kepada dos tidak seperti sel yang tidak terdedah kepada bahan tiruan tersebut. Ini berlaku dengan peningkatan kemasukan glukosa ke dalam sel. Selain itu, apabila melihat sampel lemak daripada individu obes yang mengambil pemanis tiruan ini, didapati perkara yang sama berlaku dalam sel lemak juga. Oleh itu, ini adalah punca kebimbangan yang lebih besar bagi mereka yang menghidap obesiti atau kencing manis berbanding mereka yang mempunyai berat badan normal kerana mereka mempunyai lebih banyak insulin dan lebih banyak glukosa dalam darah mereka. Ini hanya membawa kepada peningkatan risiko serangan jantung dan strok.
Perkataan pemanis tiruan tidak muktamad kerana penyelidikan sedang dijalankan untuk memahami kesannya. Tetapi satu perkara yang pastinya jelas ialah bahan tiruan seperti itu juga tidak boleh dimakan secara membuta tuli oleh orang ramai dan pendekatan kesederhanaan mesti digunakan untuknya seperti makanan dan minuman sihat yang lain "kononnya".
***
{Anda boleh membaca kertas penyelidikan asal dengan mengklik pautan DOI yang diberikan di bawah dalam senarai sumber yang dipetik}
Sumber (s)
1. Suez J et al. 2014. Pemanis tiruan mendorong intoleransi glukosa dengan mengubah mikrobiota usus. Alam semula jadi.. 514.
https://doi.org/10.1038/nature13793
2. EB 2018, Mesyuarat Biologi Eksperimen.
https://plan.core-apps.com/eb2018/abstract/382e0c7eb95d6e76976fbc663612d58a. [Diakses pada 1 Mei 2018].
3. ENDO 2018, Mesyuarat Tahunan Endocrine Society USA.
https://www.endocrine.org/news-room/2018/consuming-low-calorie-sweeteners-may-predispose-overweight-individuals-to-diabetes. [Diakses pada 1 Mei 2018].
